LA CAPRESE

Ciao miei cari amici, oggi vi voglio proporre un piatto fresco tipico dell'estate: La caprese!
E' molto semplice da fare ed è anche molto buona! 
Questa è la ricetta:

Ingredienti:
3-4 mozzarelle (possibilmente di bufala cosi sono ancora più gustose!)
8 pomodori rotondi e maturi
2 ciuffi di basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento:
Lavate molto bene i pomodori e asciugateli. Affettateli non troppo sottili e teneteli da parte.
Lavate e asciugate anche il basilico e prendetene le fogli più grosse e migliori.
Sgocciolate le mozzarelle e affettate anche queste.
Ora prendete un piatto da portata possibilmente grosso e rotondo, rivestite il suo esterno con le foglie di basilico. All'interno disponete sempre a cerchio le fette di pomodoro, poi mozzarella e di nuovo basilico. Fino ad arrivare al centro del piatto dove per concludere potete mettere al centro un ciuffo di basilico.
Condite a piacere con olio e sale e servite.